備長炭でじっくり焼き上げられるこだわりのきりたんぽ

当店のきりたんぽは、入手が難しくなっている貴重な備長炭を使い、一本一本丁寧に手作りされています。お米の甘みと香ばしさを最大限に引き出します。独自にブレンドされたお米から生まれる豊かな香りとともに、じっくりと焼き上げられたきりたんぽは、他にはない極上の味わいをお届けします。
一口頬張ると、比内地鶏の旨味をたっぷりと吸い込んだ、もちもちとした食感が広がり、食べ慣れた方にも新鮮な驚きを与える逸品です。

女将のもてなしの心が息づく一皿

創業者である奈良文雄氏の「本当に美味しいきりたんぽを知ってほしい」という思いを受け継ぎ、現在は娘の祐子氏がその暖簾を守っています。選び抜かれたお米を用い、職人の手によって焼き上げられるきりたんぽは、地元だけでなく全国の美食家たちからも愛されています。女将のもてなしの心が込められた料理は、訪れるすべての人に温かさと幸福感を届けます。

創業者 奈良文雄氏

素材の魅力を引き出す黄金のスープ

名物のきりたんぽ鍋には、大館産比内地鶏のガラを3日間じっくりと煮出して作り上げた黄金色のスープを使用しております。丁寧な時間と手間をかけることで比内地鶏の旨みを極限まで引き出し、他では味わえない深いコクと風味を実現しました。このスープが、きりたんぽに絶妙に染み渡り、もちもちとした食感と芳醇な味わいを一層引き立てます。鍋には、地元で収穫されたネギ、セリ、ゴボウ、舞茸など、季節の旬を迎えた新鮮な野菜がふんだんに使われている逸品です。

心温まる癒やしの空間で過ごす特別なひととき

店内に一歩足を踏み入れると、優しい出汁の香りが迎え、どこか懐かしさを感じる純和風の雰囲気が広がります。温かな女将の笑顔とともに、どこか懐かしく心地よい時間を過ごすことができます。広々とした小上がりのテーブル席は、家族での食事や少人数の宴会にもぴったりです。一度訪れたら「また来たい」と感じる、癒しと美食のひとときを提供いたします。
※当店には通常の椅子席はございませんが、座敷に置いてご利用いただける簡易的な椅子をご用意しております。